Viele von euch wissen ja, dass ich sehr gerne koche, vor allem Gerichte, die gleichzeitig lecker, naturnah und auf körperlicher Ebene zutiefst befriedigend sind. Und so haben mich natürlich, wie Lea schon geschrieben hat, die vielen regionalen Produkte sehr inspiriert, die es hier an unserem Urlaubsort in der Uckermark zu kaufen gibt - unter anderem in einem tollen Bioladen in Prenzlau und direkt bei unserem Nachbarn frisch aus dem Garten.

Der besagte Nachbar hat, neben vielem anderem, auch immer wieder eine Art dicker, grüner Gurken im Angebot, die laut Schild "Schmorgurken" heißen - Gurken zum Kochen also. Das kannte ich bisher nicht, und so habe ich ein bisschen im Internet herumgesucht und mir aus den vielen dort zu findenden Inspirationen ein feines Rezept zusammengestellt, das ich hier gerne mit euch teilen möchte. Es ist ausgesprochen lecker, und ich hoffe, dass ich auch bei uns zuhause irgendwo solche Gurken finde!

Schmorgurken - Rezept für 2 Personen:

• 2 dicke Schmorgurken
• 1 kleine Zwiebel
• 2 - 3 mittelgroße Tomaten
• etwas Gemüsebrühe
• 1 Stückchen Butter
• 1 Schuss Olivenöl
• 1 kleiner Bund Dill
• 1/2 Becher Schmand

Zubereitung:

Zur Vorbereitung die Tomaten oben kreuzweise einschneiden, 1 Minute in kochendes Wasser geben, dann herausnehmen, etwas abkühlen lassen und die Haut abziehen. Anschließen den grünen Strunk und die Kerne entfernen, und die Tomaten grob würfeln. Die Zwiebel würfeln. Die Gurken schälen, halbieren und mit einem Löffel die Kerne herausschaben. Dann die Gurken ebenfalls grob würfeln.

Nun etwas Butter und Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Anschließend die Gurken hinzugeben, und unter Rühren weitere 5 Minuten andünsten. Dann die Tomaten hinzugeben, sowie genug Gemüsebrühe, dass die Gurken gut schmoren können. Anschließen den Deckel drauf und 15-20 Minuten bei niedriger Hitze schmoren.

Zum Schluss den Deckel abnehmen und eventuell bei höherer Hitze die Flüssigkeit noch etwas reduzieren, falls sich zuviel angesammelt hat. Nun noch den halben Becher Schmand sowie den gehackten Dill unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig.

Dazu gibt es bei uns knusprig gebratene Tofuwürfel, die ich zuvor in etwas Sojasoße mariniert habe, sowie Reis. Guten Appetit!